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Le Bar à café gourmand et itinérant

Promouvez les saveurs des Iles Vanille !

Machine à café professionnelle
2 moulins a cafés, mini-réfrigérateur, distributeur de gobelet, evier et robinet manuel
Frais de transport maritime
Achat de matière première:café thé chocolat lait viennoiserie pâtisserie gobelets...

Le Bar à café gourmand et itinérant : Promouvez les saveurs des Iles Vanille !

 

Le baristarun logo

Mon projet est la vente de café "gourmand" sur un triporteur motorisé (véhicule original).

J'ai choisi des produits de terroir et de saison, sans paraben, sans gluten, bio et labellisés. L'originalité est autant dans la présentation que dans la dégustation.

A la carte ou en formule : café, décaféiné, thé de sélection, chocolat blanc ou noir, jus d'orange frais ou jus de tangor, mignardises sans gluten et sans paraben, viennoiserie, pâtisserie, dessert gourmand allégé, topping et autre supplément personnalisable.

Je me déplacerai à proximité des plages, dans les entreprises, pour les événementiels, les occasions de tous types, selon un planning prédéfini et géo-localisable via facebook, via téléphone portable et via un flash code.

Le maître mot de mon projet est le "partage". Soit le partage historique, le partage des connaissances sur le café produit dans l'Océan indien.

 

 

- Réponse apportée par le projet à un besoin existant à La Réunion

Le café n'est pas désigné comme un produit de première nécessité, pourtant rares sont ceux qui vivent sans.

Or, boire un café amer et exécrable dès le matin est de nature à vous rendre d'humeur exécrable. L'entretien, la torréfaction et l'extraction sont autant de paramètre à respecter pour en extraire son élixir et vous mettre de bonne humeur!

Le marché du café à la Réunion, a beaucoup évolué, comme le montre le dernier article sorti dans le magazine de la Chambre de métiers "les capsules arrivent en grande surface". Beaucoup d'entre nous, investissent dans une machine haut de gamme. Les musées du café sont en projet et vont connaître un véritable succés auprés des touristes séjournant à La Réunion. 

Fan des produits et des services de qualité, je valorise nos produits par le biais du "premier métier de France", l'artisanat.

Véritable ambassadrice des produits utilisés, je garantie le respect du travail en amont effectué par mes fournisseurs comme la coopérative du café Bourbon Pointu ou encore Schoot and ldt à Maurice.

De même, pour le véhicule original utilisé, qui peut faire changer les habitudes des conducteurs pour l'utilisation d'un véhicule plus pratique et moins cher qu'un véhicule normal.

En tant que Réunionnaise, je ressens le besoin de mettre nos produits et nos producteurs, et ceux des iles vanille, notre culture et notre valeur première "le partage" sur la table autour d'un café.

Dans ma quête d'avoir le meilleur des produits, j'ai recherché un artisan torréfacteur local avec qui je pourrais adapter la demande locale. En vain, je ne l'ai pas trouvé. Pourtant, nous savons tous comment notre mémé faisait griller son café. Certains le pratiquent encore d'ailleurs. Seulement, personne n'a officialisé ce beau métier. Je vous garantie que ma prochaine formation sera d'effectuer cette formation.


- Précisions fournies par le porteur concernant l’utilisation des fonds demandés

Depuis, le départ de cette aventure, j'ai été accompagnée par l'AD2R, j'ai un apporté 6 000 euros personnels  et j'ai été soutenue par un  prêt de 10 000 euros de la part de l'ADIE. Ces sommes ont été utilisées pour l'achat du véhicule triporteur motorisé et les taxes du véhicule.

Concernant, les aides et subventions que j'ai sollicitées de toute part, je ne suis pas élligible ou alors il n'y a pas de fonds.

Autre  preuve de mon engagement, est la mise en vente de mon véhicule personnel qui n'a pas été concluante jusqu'à présent.

Les fonds demandés financeront essentiellement l'aménagement du véhicule (machine à café, les deux moulins, le mini-réfrigérateur, le flocage, les frais de transports, et le stock de départ en matière première).

Je vous remercie de votre confiance, et de votre aide précieuse. J'espère vous faire déguster très prochainement mes produits.

 


Le contexte

Bonjour,

Je commence ma présentation par l'extrait d'une chanson:

"Oh café sicré, oui café amère, ou nana le secret, secret mon bonne himeur..." de Jim Fortuné.

Je suis Artisan Barista, latte art. J'exalte l'espresso.

Mon but est de faire connaître les cafés de la zone océan indien, son histoire, la dégustation, son extraction... Et aussi, de ramener la gastronomie dans la rue, en s'alignant sur le prix du marché tout en offrant un service et des produits de qualité.

L'idée, c'est aussi de le déguster en profitant de l'instant du moment, à la plage, au travail, ou encore en événementiel. 

La rosettaCappucino coeurCafé noisetteCappucino topping caramelThe vert Matcha latte mielLatte macchiatto nutella


L'impact sur la communauté

-Impact social et sociétal

A travers, ce projet, je souhaite apporter une autres façon de déguster le café. Aussi, je souhaite amener la gastronomie dans la rue.

Je souhaite apporter tous pleins de conseils autour du café: comment le choisir? Comment l'extraire? Quelle torréfaction? La culture du café à la Réunion?

De plus, cette nouvelle façon de travail peut apporter des idées à bien d'autres sans emploi qui cherchent à se lancer.

Notre culture est en souffrance et il est temps pour nous de réapproprier notre histoire,  nos traditions et nos valeurs. Et si nous revenions, aux choses simple de la vie, c'est bien ça le meilleur non?

- Impact environnemental

  Soucieuse de mon impact environnemental, j'ai fait le choix d'un véhicule original à motorisation modeste, et d'un groupe électrogène silencieux, d'un robinet manuel pour maîtriser les ressources?

J'ai aussi choisi de m'approvisionner principalement à La Réunion, de limiter les produits venus d'ailleurs sauf de la proximité immédiate des îles Vanille.

 

- Engagement éthique

Nous avons ici à La Réunion, les meilleurs produits du monde, fruits, légumes, épices... vous retrouverez ces produits sur ma carte, bien entendu, en fonction des saisons.

Des partenariats avec les entreprises locales sont aussi en cours sur d'autres produits.

Mon but en tant que "sommelier du café" est de faire découvrir aux Réunionnais, aux amateurs de cafés et aux touristes de passage les cafés de l'Océan Indien.

C'est pour cela, que j'ai choisi de travailler avec des producteurs locaux et uniquement de l'Océan Indien en vous proposant les trois meilleurs cafés des Iles Vanille, 100% arabica avec une chartre de qualité garantie, dans le savoir-faire.

Je travaille avec les agriculteurs locaux désignés par la coopérative du café Bourbon Pointu, avec qui j'ai déjà signé un contrat. Et aussi avec nos confrères mauriciens et malgaches en cours de négociation.

Mon métier est de respecter tout le travail en amont de la culture à la torréfaction du café. Et donc d'extraire de façon parfaite le café pour en découvrir tous ces arômes.

Ma marque sera labellisée en cours d'année 2014/2015 "main du barista", afin d'apporter un gage de qualité

 

Coopérative de café Bourbon Pointu, à la Réunion.

Sonita TIROUMALE

A 21 ans, après mes études (de commerce et de communication), j'ai quitté mon île natale. J'ai débuté en qualité de chargée de la clientèle.
Fille d'artisan miroitier et fan de l'art en général, je suis qualifiée en peinture sur verre, vitrail et décoration sur verre.
J'ai vécu 10 ans en région parisienne, où j'ai fait mes preuves comme responsable en centre d'appel.
Revenue à La Réunion il y a cinq ans, j'ai intégré un poste similaire durant 24 mois. J'ai donc à ce jour, 35 ans.
Toujours avide de nouveau "challenge", j'ai mûri mon nouveau projet professionnel, depuis deux ans. Formée par un double champion de barista, Ludovic LOIZON, sur les techniques de barista et de latte art.
Polythéiste, avec une forte croyance en la nature.
Je suis convaincue que mon île regorge de produits de terroirs exceptionnels, et qu'il est essentiel de valoriser nos produits et de préserver nos paysages.
Sports pratiqués : RPM et de la zumba.
Mes films préférés: "Apocalypto, Avatar, Zoulou, Intouchable, Phénomène"...
Ma devise : " Ce qui ne me tue pas, me rend plus fort",
Mes qualités: l'altruisme, le partage et mon sourire.
Fille d'artisan, je reste persuadée que l'avenir demeure dans l'artisanat.

Les 20 derniers soutiens

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Amelita
Amelita

20 €

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Pascal
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100 €

LE ROY
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30 €

JR
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Famille Lombardi
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Famille Tiroumalé & Anandy
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Famille Tiroumalé & Anandy
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10 €

En pleine discussion !

Le Baristarun
Le Baristarun

Bonjour, vous retrouverez les nouvelles aventures du Baristarun et de son Tiroutuktuk, via ce flyer...A très bientôt!!!

Centre ville

Envoyé il y a plus de 2 ans

Le Baristarun
Le Baristarun

https://fr-fr.facebook.com/sonita.tiroumale Bonjour, Veuillez trouver ci-dessus, le lien où vous pourrez suivre les aventures du Tiroutuktuk. Nos prévisions pour 2015, notre présence sur le marché des producteurs, sur le parking du théâtre le dimanche matin. Et dès le mois de mars, trois jours par semaine, à notre nouveau point de vente. Le Baristarun Tiroutuktuk vous souhaite de bonnes fêtes de fin d'année.🎉 En vous remerciant, pour vos encouragements.

Envoyé il y a environ 3 ans

gelalou
gelalou

Bonjour, bravo pour le projet. quel est le circuit prévu et pour quand?

Envoyé il y a environ 3 ans

Le Baristarun
Le Baristarun

Bonjour les pocpockeuses et pocpockeurs, "Qui dit pas de nouvelle, bonne nouvelle non?" Vous trouverez ci-joint quelques photos du projet réalisé grâce à vous! MERCI

15497 629700343802993 3262835702354860652 n

Envoyé il y a environ 3 ans

Le Baristarun
Le Baristarun

Bonjour à tous les "pocpockeurs", la famille, les amis , les amis de mes amis..., ça y est c'est la fin de la campagne pocpoc et vous savez quoi l'aventure Le Baristarun ne fait que commencer. En effet, 52% (3000e) du projet a été financé par vos soutiens et 50% par un concours de talent gagné hier sur un vote unanime du jury soit 3000e !!! du coup pour moi le challenge a été relevé. Je vous communiquerais très prochainement la date de l'inauguration. "Allons, Allons..." Quelle folle aventure, riche en émotion et aussi faite de rencontre exceptionnelle. MERCI @ pocpoc et à son équipe. Un grand MERCI à vous, "pocpockeur de coeur"

Envoyé il y a plus de 3 ans

JR
JR

Guy Coutin (St Paul) et moi même t'apportons amitié et soutien. L'innovation nous sauvera. Personne n'ignore que je suis un fervent de Kf ! Jean-Régis Ramsamy

Envoyé il y a plus de 3 ans

piblik
piblik

De la part de Bruno, Léna et Myriam

Envoyé il y a plus de 3 ans

Le Baristarun
Le Baristarun

Vos messages et votre presence sur ce site me font penser que nous sommes entrain de changer les choses pour beaucoup d'entre nous. Merci ... En meme temps vous me mettez la pression hein?! Merci a vous TOUS de me soutenir, et de croire en moi. A bientot

Envoyé il y a plus de 3 ans

Le Baristarun
Le Baristarun

Vos messages et votre presence sur ce site me font penser que nous sommes entrain de changer les choses pour beaucoup d'entre nous. Merci ... En meme temps vous me mettez la pression hein?! Merci a vous TOUS de me soutenir, et de croire en moi. A bientot

Envoyé il y a plus de 3 ans

Nath Nath
Nath Nath

Je crois vraiment à ton projet innovant, créatif et original miss …. J'aime de plus l'idée de vouloir faire découvrir les Mille et une saveurs de cette merveilleuse île à travers les différentes gourmandises que tu proposeras… Je te soutiens à 10 000% et serai parmi tes premières clientes!!! :) À très bientôt donc sur les routes de la Réunion!!!!

Envoyé il y a plus de 3 ans

Famille Lombardi
Famille Lombardi

Projet super original, très bien présenté ! Bravo, il y a de la fraîcheur, de l'énergie et nous sentons d'ores et déjà toutes ces bonnes choses qui vont nous régaler !! La famille Lombardi adore et vous soutient !! ps : J'ai connu votre site par le biais du site de l'Ecole Grand-Fond, bravo au Directeur !

Envoyé il y a plus de 3 ans

piblik
piblik

"On te souhaite plein de courage et de reussite pour ton projet" de la part de Claudine et Pascal Thazar.

Envoyé il y a plus de 3 ans

Tonton Alain
Tonton Alain

A ma grande cousine, que j'apprécie et que je soutiens depuis le départ, j'y crois à ce projet très atypique et novateur.Et buzerrrrrrr tous et "pocpocker"!!!!!

Envoyé il y a plus de 3 ans

Le Baristarun
Le Baristarun

1er palier !!! Merci zot toute Je ne me relâches pas, c'est pas fini... @ Moman: MERCI <3 @gueparun: mi espére ou sera là, décemb po voir nout bb su la route, merci de toute out l'investissement @Virginie_BERILE: MERCI beaucoup @Piblic : MERCI @Calounette 974 :Merci Merci, j'y crois j'y crois @Tjanick : Merci @Famille TIROUMALE ET ANANDY : Merki d'être là tous les jours côté moins et po jeudi soir la touche a moins grav. En espérant n'avoir oublier personne, en un mot : MERCI zot toute d'encourage à moins à aller au bout de mon rêve.

Envoyé il y a plus de 3 ans

Calounette974
Calounette974

BRAVO MA SONITA BEAU PROJET !!

Envoyé il y a plus de 3 ans

Le Baristarun
Le Baristarun

Merci au compte "piblik" /// Tatie Chantale 50e /// Fredo Orosman et Stéphanie 40e.

Envoyé il y a plus de 3 ans

Le Baristarun
Le Baristarun

Bonjour, je remercie mr Pascal M de l'école (pocpoker par le baristarun, il a apporté 50e), merci aussi d'avoir faciliter ma démarche. A bientôt

Envoyé il y a plus de 3 ans

Le Baristarun
Le Baristarun

Bonjour, Un grand MERCI à tous les pocpoqueurs de ce jour soit Nadège, Eveno, Alex, Bruno et Yasmina. A bientôt ;-)

Envoyé il y a plus de 3 ans

Le Baristarun
Le Baristarun

Bonjour, je vous remercie pour ces trois premiers encouragements, qui representent beaucoup pour moi. Sonita

Envoyé il y a plus de 3 ans

Faites du bruit !

52 %
Terminé
35

3060
sur un objectif de 5800 €

Présenté par

Le Baristarun

Sonita TIROUMALE

Futur artisan barista

A 21 ans, après mes études (de commerce et de communication), j'ai quitté mon île natal...

En savoir plus

Pour vous remercier

Pour un paiement de 10 €

Un café ou un thé ou un chocolat, accompagné d'une mignardise.
Visite et présentation du concept. Avec le sourire et la bonne humeur.
Récompense mise à disposition, le jour de l'inauguration.
La date et le lieu seront fixé ultérieurement par newsletter.

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Pour un paiement de 30 €

Un café ou un thé gourmand et un cappucino latte art ou un mocha chocolat.
Visite et présentation du concept. Avec le sourire et la bonne humeur.
Récompense mise à disposition, le jour de l'inauguration.
La date et le lieu seront fixés ultérieurement par newsletter.

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Pour un paiement de 50 €

Deux cappucinos latte art ou deux latte macchiato ou deux chai tea ou deux Mocha Chocolat, avec mignardise. Présentation historique du café et coaching sur l'extraction du café.
Conseil sur l'achat du café et la dégustation du café.
Visite et présentation du concept. Avec le sourire et la bonne humeur.
Récompense mise à disposition, le jour de l'inauguration.
La date, le lieu et l'heure, seront fixés ultérieurement par newsletter.

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Pour un paiement de 100 €

Je vous emmène en balade VTT sur mon circuit préféré, pour deux personnes, visite de la réserve naturelle de fonds jardins, à Saint-Paul. Avant ou à la fin de la visite, je vous offre un café gourmand.
Vélo mis à disposition.
La date sera fixée en accord avec le récompensé.

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Pour un paiement de 200 €

Je vous offre un déjeuner complet (avec mes spécialités) pour 3 personnes, à Saint-Gilles-Les-Bains, au Pavillon "Le Summer", dans un cadre ZEN et agréable. Cette récompense est soutenue par un ami, qui met à disposition ce pavillon pour m'aider.
J'interviendrai sur le site pour vous faire la présentation de mon concept et aussi la dégustation.
La date sera fixée en accord avec le récompensé.

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Pour un paiement de 300 €

En soutien de mon projet, un ami vous offre : - Une nuitée en famille pour 6 personnes au pavillon "le Summer" avec jaccuzi, table de ping-pong et de billard.
Je viendrai avec mon véhicule, vous offrir votre petit déjeuner gourmand et déjeuner complet, pour vous présenter ce nouveau concept.
La date du séjour sera à fixer ensemble.

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La Réunion